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Cumin entier

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Le cumin renforce la fonction cardiaque, stimule la production de lait, régule la digestion et soulage les gastrites et les flatulences.

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Le cumin entier est constitué des graines séchées de la plante Cuminum cyminum, à l'arôme intense et chaleureux et à la saveur distinctive. Largement utilisé dans les cuisines méditerranéenne, asiatique et latino-américaine, il apporte profondeur et caractère aux soupes, légumineuses, viandes et sauces. Les graines entières sont meilleures légèrement torréfiées ou moulues juste avant utilisation. Outre ses vertus culinaires, le cumin est réputé pour ses bienfaits digestifs et est souvent utilisé dans les boissons bien-être.

Poids net

Emballage

Avantages et propriétés

  • Stimule le processus digestif et soulage les ballonnements
  • Riche en antioxydants et en fer
  • Contribue au métabolisme et à la gestion du poids
  • Idéal pour ceux qui recherchent un soutien naturel pour le système digestif

 

*Note: Les informations sur les avantages proviennent de livres et d'autres sources. Avant d'utiliser l'herbe, vous devriez demander à votre médecin, de même si vous prenez déjà des médicaments.

Mode d'emploi

Le cumin entier s'utilise dans des recettes salées comme les lentilles, les pois chiches, les boulettes de viande, les hamburgers et pour assaisonner la viande ou le poulet. Il se marie également parfaitement avec les légumes, les pommes de terre, le riz ou le boulgour. Pour une saveur plus intense, faites griller les graines à sec dans une poêle avant de les ajouter aux plats.

On peut également l'utiliser comme boisson bien-être : faites bouillir 1 cuillère à café de graines dans de l'eau pendant 5 à 7 minutes, filtrez et buvez, surtout après les repas. Certaines personnes associent le cumin au miel ou au citron pour stimuler le métabolisme ou comme complément alimentaire naturel pour la perte de poids.

Où dois-je utiliser le cumin entier ?

Le cumin entier est une épice au goût et à l’arôme riches, largement utilisée dans de nombreuses cuisines du monde. Vous pouvez l'utiliser dans une variété de recettes, ajoutant de la profondeur et de la complexité aux saveurs.

Comment l'utiliser :

  • Sol: Pour libérer pleinement son arôme, il est généralement broyé avant utilisation. Vous pouvez le broyer vous-même dans un mortier ou utiliser un moulin à épices.
  • Entier: Vous pouvez l'ajouter entier aux aliments cuits longtemps, comme les soupes, les ragoûts ou les ragoûts. Au fur et à mesure de la cuisson, il libère progressivement ses arômes.

Dans quelles recettes :

  • Soupes et ragoûts : Le cumin ajoute une note piquante et épicée aux soupes de légumes, aux lentilles, aux ragoûts et aux ragoûts de viande.
  • Pain et viennoiseries : C'est un ingrédient classique dans de nombreux types de pain, comme le naan indien ou la tortilla mexicaine.
  • Curry: Le cumin est un ingrédient clé dans de nombreux currys, offrant une saveur distinctive.
  • Saumure: Le cumin est souvent utilisé dans les légumes marinés, comme les concombres et les carottes.
  • Plats de viande : Le cumin se marie très bien avec les viandes, comme le poulet, l'agneau et le bœuf.
  • Falafels : Le cumin est l'une des principales épices des falafels.
  • Sauces : Il ajoute une note épicée aux sauces de salade ou de viande.

Conseils:

  • Quantité: La quantité de cumin que vous utilisez dépend de la saveur que vous souhaitez obtenir. Commencez par de petites quantités et augmentez en conséquence.
  • Autres épices : Le cumin se marie très bien avec d'autres épices comme la coriandre, le curcuma, le curry et le poivron rouge.
  • Sauvegarder: Conservez le cumin dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre pour préserver son arôme.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le cumin ?
C'est la graine de la plante. Cuminum cyminum, avec un arôme riche et une utilisation répandue en cuisine et en phytothérapie.

Où utilise-t-on le cumin ?
Généralement présent dans les lentilles, les pois chiches, les hamburgers, les sauces tomates, les plats de viande hachée et les recettes d'inspiration moyen-orientale ou indienne.

Avec quoi va le cumin ?
Avec de la viande rouge, du poulet, des pommes de terre, des petits pois, des lentilles, mais aussi en combinaison avec de la cannelle, de la coriandre, de la muscade et des clous de girofle.

Le cumin aide-t-il à perdre du poids ?
Traditionnellement utilisés comme aide naturelle à la digestion et au métabolisme, les boissons au cumin ou le yaourt au cumin sont des choix populaires pour les personnes au régime.

Puis-je utiliser du cumin dans les boissons ?
Oui. Les graines entières bouillies dans l'eau constituent une boisson qui facilite la digestion et la détoxification.

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