La gélatine bovine est une protéine naturelle, insipide et inodore, dérivée du collagène animal (principalement issu des os ou de la peau de vache). Elle est largement utilisée en cuisine et en confiserie pour apporter texture, stabilité et élasticité à des préparations telles que les gelées, les crèmes, les pâtisseries et les produits diététiques spéciaux.
Gélatine animale (bovine)
Plage de prix : 2.20€ à 22.00€
Gélatine bovine d'origine animale : idéale pour la confiserie et la cuisine, riche en proline et hydroxyproline, renforce les tissus conjonctifs et les articulations.
Prix total:
0.00 €
- Description
- Informations Complémentaires
- Avantages et propriétés
- Où est-il utilisé ?
- Questions fréquentes
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| Origine | Brésil |
|---|---|
| Emballage | |
| Poids | 50 gr, 200 gr, 500 gr |
Avantages et propriétés
- Source de collagène – Contribue à la santé de la peau, des articulations et des ongles.
- Favorise la digestion – Contient des acides aminés qui renforcent le système gastro-intestinal.
- Favorise la récupération musculaire – Idéal pour les personnes ayant des exigences physiques accrues ou en rééducation après une blessure.
- Améliore l'élasticité de la peau – Grâce à sa teneur naturelle en collagène.
- Sans additifs – Il est naturel et convient aux recettes avec des ingrédients propres.
Où est-il utilisé ?
- Gelée, panna cotta et mousse – Pour donner de la stabilité et du corps.
- Confitures et bonbons à la cuillère – Comme épaississant naturel.
- Compléments nutritionnels spéciaux – Sous forme de poudre pour le collagène.
- Préparations salées – Comme du pâté, de l’aspic ou de la terrine.
- Cosmétiques DIY – Dans des masques ou gommages naturels pour le visage.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la gélatine bovine ?
C'est une substance naturelle produite à partir de collagène bovin et utilisée comme agent épaississant dans les bonbons et les aliments.
La gélatine convient-elle aux végétariens ou aux végétaliens ?
Non, car il est d'origine animale. Cependant, il existe des alternatives végétales, comme agar-agar.
Comment utilise-t-on la gélatine bovine ?
On le fait d'abord tremper dans de l'eau froide pendant quelques minutes puis on l'incorpore aux mélanges chauds pour agir comme épaississant.
En quoi est-ce différent de la gélatine de porc ?
La gélatine bovine est préférée pour des raisons de restrictions religieuses ou alimentaires, alors qu'elle a une fonction similaire à celle du porc.
Avec quoi va la gélatine ?
Avec des fruits, des crèmes, du chocolat, des tisanes ou encore des bouillons – selon son utilisation.
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