Τα Tonka Beans είναι το νέο αστέρι στους γκουρμέ κύκλους, προερχόμενο από τη Νότια Αμερική. Με το έντονο γλυκό άρωμά τους που θυμίζει βανίλια, είναι ιδανικά για επιδόρπια, γλυκά, μπισκότα, μαρμελάδες, σοκολάτες και παγωτά. Αρκεί μόνο μια μικρή ποσότητα για να προσδώσουν μια εξαιρετική γευστική εμπειρία.
Τα φασόλια tonka χρησιμοποιούνται επίσης στην παρασκευή αρωμάτων, προσφέροντας νότες βανίλιας, αμυγδάλου και κανέλας. Αν και δεν είναι συνηθισμένα στην καθημερινή μαγειρική, η μοναδική τους γεύση έχει κερδίσει πολλούς οπαδούς παγκοσμίως. Επίσης, θεωρούνται τονωτικά και έχουν χρησιμοποιηθεί παραδοσιακά για την ανακούφιση από διάφορα προβλήματα υγείας.
Στη γαλλική κουζίνα, τα φασόλια tonka είναι δημοφιλή σε κορυφαίους pâtissiers, προσφέροντας γευστική διάσταση σε σουφλέ, παγωτά και αλκοολούχα ποτά. Ο καρπός τους έχει μαύρο, ζαρωμένο φλοιό και γεύση που θυμίζει μοσχοκάρυδο και πικραμύγδαλο.
Τι να φτιάξω με Φασόλια Tonka
Τα φασόλια τόνκα είναι ένα εξωτικό μπαχαρικό με μια μοναδική γεύση που θυμίζει βανίλια, καραμέλα και άμυγδαλο. Η χρήση τους στην κουζίνα μπορεί να προσδώσει μια πολύ ιδιαίτερη νότα στα πιάτα σας.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φασόλια τόνκα:
- Αποξήρανση: Πριν τη χρήση, τα φασόλια τόνκα πρέπει να αποξηρανθούν για μερικές ώρες στον ήλιο ή σε χαμηλή θερμοκρασία στον φούρνο.
- Τρίψιμο: Μετά την αποξήρανση, τρίβετε το εσωτερικό του φασολιού σε ένα τρίφτη για να απελευθερώσετε τη γεύση του.
- Εξάχνωση: Μπορείτε να εξάγετε τη γεύση του φασολιού τόνκα σε ζεστό νερό ή αλκοόλ για να φτιάξετε μια αρωματική ουσία που μπορείτε να προσθέσετε στα πιάτα σας.
Ιδέες για συνταγές με φασόλια τόνκα:
- Γλυκά:
- Σοκολάτα: Προσθέστε τριμμένο φασόλι τόνκα σε σπιτική σοκολάτα για μια μοναδική γεύση.
- Πουτίγκ: Ενσωματώστε την αρωματική ουσία του φασολιού τόνκα σε ένα πουτίγκ βανίλιας για μια πιο πλούσια γεύση.
- Κέικ και Μπισκότα: Προσθέστε λίγο τριμμένο φασόλι τόνκα στη ζύμη για ένα πιο ενδιαφέρον άρωμα.
- Παγωτό: Φτιάξτε παγωτό βανίλια με φασόλι τόνκα για μια εξωτική απόλαυση.
- Αλμυρά:
- Σάλτσες: Προσθέστε λίγη αρωματική ουσία φασολιού τόνκα σε σάλτσες για κρέας ή πουλερικά.
- Μαρινάδες: Χρησιμοποιήστε την αρωματική ουσία για να μαρινάρετε κρέας ή ψάρι.
- Σούπες: Προσθέστε λίγο τριμμένο φασόλι τόνκα σε σούπες για μια πιο σύνθετη γεύση.
Conseils:
- Λίγη ποσότητα αρκεί: Το φασόλι τόνκα έχει έντονη γεύση, οπότε χρησιμοποιήστε το με φειδώ.
- Συνδυασμοί: Συνδυάζεται πολύ καλά με βανίλια, καραμέλα, σοκολάτα, φρούτα όπως το μήλο και το δαμάσκηνο, καθώς και με μπαχαρικά όπως το κάρδαμο και η κανέλα.
- Προσοχή: Το φασόλι τόνκα περιέχει κουμαρίνη, μια ουσία που σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να είναι τοξική. Γι’ αυτό το λόγο, χρησιμοποιήστε το με μέτρο.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.