5,50€
Φύλλα περέκ: τι είναι, πώς χρησιμοποιούνται & συνταγές για πίτες. Ιδανικά για τυρόπιτα & παραδοσιακά πιάτα.
Διαθεσιμότητα: Σε απόθεμα
Τα Φύλλα Περέκ Μεγάλα του Μπακαλόκαρπου είναι παραδοσιακά, χειροποίητα φύλλα ζύμης ιδανικά για πίτες, τυρόπιτες και γλυκές ή αλμυρές συνταγές.
Φτιαγμένα από αλεύρι υψηλής ποιότητας και νερό, είναι λεπτά, ανθεκτικά και χαρίζουν τραγανή και γευστική υφή σε κάθε παρασκευή.
Χρησιμοποιούνται κυρίως στη ποντιακή και μικρασιατική κουζίνα αλλά και σε πολλές ελληνικές παραδοσιακές συνταγές.
Τα Φύλλα Περέκ είναι λεπτά φύλλα από ζυμάρι που παρασκευάζονται με απλά υλικά: αλεύρι, μαγιά, νερό και ελάχιστο αλάτι.
Ψήνονται αρχικά σε πέτρινη ή παραδοσιακή πλάκα ώστε να αποκτήσουν την χαρακτηριστική ελαφρώς τραγανή υφή.
Αποτελούν βάση για πολλές συνταγές όπως τυρόπιτες, πρασόπιτες, κολοκυθόπιτες αλλά και για γλυκές πίτες.
Αλεύρι μαλακού σίτου, μαγιά, αλάτι
*Η επιχείρηση διαχειρίζεται στις εγκαταστάσεις της γάλα, αυγό και σέληνο
Μια γρήγορη και νόστιμη επιλογή είναι η τυρόπιτα στο τηγάνι. Βρέξτε ελαφρώς τα φύλλα περέκ, τοποθετήστε τα σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, προσθέστε θρυμματισμένη φέτα και επαναλάβετε τη διαδικασία για 3-4 στρώσεις. Ψήστε σε μέτρια φωτιά, αναποδογυρίζοντας κάθε φορά που προσθέτετε νέο φύλλο, μέχρι να ροδίσει.
Για μια πιο πλούσια εκδοχή, προετοιμάστε την πίτα στον φούρνο. Βρέξτε τα φύλλα περέκ και στρώστε τα σε βουτυρωμένο ταψί, εναλλάσσοντας με στρώσεις από φέτα, γάλα και αυγό. Ψήστε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Σοτάρετε σπανάκι, πράσο, τσουκνίδα και μυρωδικά σε ελαιόλαδο. Βρέξτε τα φύλλα περέκ, στρώστε τα σε τηγάνι ή ταψί, προσθέστε τη γέμιση και καλύψτε με επιπλέον φύλλα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει.
Βράστε πατάτες, πολτοποιήστε τις και αναμείξτε με άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Στρώστε τα βρεγμένα φύλλα περέκ σε ταψί, προσθέστε τη γέμιση και καλύψτε με επιπλέον φύλλα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει.
Ετοιμάστε μπεσαμέλ και αναμείξτε με φέτα, γκούντα και ζαμπόν. Στρώστε τα βρεγμένα φύλλα περέκ σε ταψί, προσθέστε τη γέμιση και καλύψτε με επιπλέον φύλλα. Ψήστε στους 180°C για περίπου 40 λεπτά.
Για ένα γλυκό-αλμυρό σνακ, γεμίστε τα φύλλα περέκ με φέτα, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και περιχύστε με μέλι και σουσάμι.
Σοτάρετε τσουκνίδες, πράσο και μυρωδικά, στρώστε τα φύλλα περέκ σε τηγάνι ή ταψί, προσθέστε τη γέμιση και καλύψτε με επιπλέον φύλλα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει.
Τι είναι τα φύλλα περέκ;
Παραδοσιακά φύλλα ζύμης για πίτες και τυρόπιτες, λεπτά και ανθεκτικά.
Πώς χρησιμοποιούνται;
Μουλιάζονται ελαφρώς και τοποθετούνται σε ταψί για πίτες ή τυρόπιτες.
Πώς ψήνονται;
Στον φούρνο, στους 180°C για 30-40 λεπτά περίπου.
Με τι ταιριάζουν;
Με κάθε είδους πίτα — αλμυρή ή γλυκιά.
Τι είναι τα φύλλα περέκ;
Παραδοσιακά φύλλα ζύμης για πίτες και τυρόπιτες, λεπτά και ανθεκτικά.
Πώς χρησιμοποιούνται;
Μουλιάζονται ελαφρώς και τοποθετούνται σε ταψί για πίτες ή τυρόπιτες.
Πώς ψήνονται;
Στον φούρνο, στους 180°C για 30-40 λεπτά περίπου.
Με τι ταιριάζουν;
Με κάθε είδους πίτα — αλμυρή ή γλυκιά.
Πρέπει να είστε συνδεδεμένοι για να δημοσιεύσετε μια κριτική.
Το προϊόν είναι διαθέσιμο μόνο για παραλαβή από το Κατάστημα!
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.