Ο Ξινός Τραχανάς είναι ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδοσιακά προϊόντα της ελληνικής κουζίνας, με έντονο άρωμα και αυθεντική γεύση που ξυπνά αναμνήσεις από το χωριό.
Παρασκευάζεται με αλεύρι χωριάτικο από σκληρό σιτάρι (80%), σιμιγδάλι (20%), φρέσκο κατσικίσιο γάλα, πρόβειο στραγγιστό γιαούρτι, αυγά και αλάτι (2%).
Η φυσική ζύμωση και ξήρανση του χαρίζει τον χαρακτηριστικό ξινό χαρακτήρα που απογειώνει κάθε πιάτο.
Είναι ιδανικός για νόστιμες παραδοσιακές σούπες, αλλά και για πιο σύγχρονες συνταγές.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.