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Farine jaune dure : définition, propriétés et utilisation. Idéale pour le pain, les pâtes et les tartes.
Le Farine dure jaune de morue est une farine de blé dur naturelle de haute qualité 100%.
Elle est produite à partir de variétés spéciales de blé dur, qui donnent à la farine sa teinte jaune caractéristique et sa teneur élevée en gluten.
Idéal pour les pâtes grecques traditionnelles, les pains et les pâtes faites à la main.
| Poids | 250 gr, 500 gr, 1 kg |
|---|---|
| Emballage | |
| Origine | Hellas |
Le farine dure jaune C'est de la farine de blé dur, riche en protéines et en gluten.
Sa teinte jaune caractéristique provient des caroténoïdes présents dans le blé.
Grâce à ses propriétés, il donne une texture, une couleur et un arôme particuliers aux pains et aux pâtes.
Qu'est-ce que la farine dure jaune ?
Farine de blé dur à haute teneur en gluten et à teinte jaune naturelle.
Pour quelle recette convient-il ?
Idéal pour les pains, les pâtes, les tartes rustiques et les produits de boulangerie faits à la main.
Est-ce différent de la farine molle ?
Oui, il contient plus de protéines et de gluten, ce qui donne une pâte plus solide et plus élastique.
Est-ce qu'il contient des conservateurs ?
Non — 100% farine de blé dur naturelle.
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