Le fécule de pomme de terre C'est une farine naturelle, blanche et fine, issue de la transformation des pommes de terre. Excellent épaississant, elle est largement utilisée en cuisine et en confiserie, car elle confère une texture veloutée et lie les préparations.
Idéale pour les sauces, soupes, crèmes et pâtisseries, la fécule de pomme de terre se distingue par son goût neutre et sa capacité à résister aux basses températures, préservant ainsi la consistance des préparations. De plus, elle est naturellement sans gluten, ce qui la rend idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten.
Qu'est-ce que la fécule de pomme de terre ?
La fécule de pomme de terre est une poudre blanche à grains fins, obtenue par extraction et séchage de l'amidon contenu dans les pommes de terre. Riche en glucides, elle agit comme épaississant naturel dans de nombreuses recettes.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre la fécule de pomme de terre et la fécule de maïs ?
L'amidon de pomme de terre provient des pommes de terre et est plus stable à basse température, tandis que l'amidon de maïs provient du maïs.
Est-il utilisé en confiserie ?
Oui, il est excellent pour les crèmes, glaces et desserts sans gluten.
Est-ce que ça contient du gluten ?
Non, il est naturellement sans gluten.
Où puis-je le trouver ?
Disponible dans notre magasin Fruits de morue.
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