Sésame noir

Que dois-je cuisiner avec des graines de sésame noires ?

Les graines de sésame noires sont un petit trésor de saveurs et de nutriments qui peuvent ajouter une touche unique à de nombreux plats. Sa saveur riche, avec une légère amertume et des notes de noix, le rend particulièrement populaire dans la cuisine asiatique et de nombreuses autres cuisines du monde.

Utilisations typiques :

• Boulangerie:
  • Pain: Les graines de sésame noires ajoutent une texture croquante et une touche de saveur aux pains, petits pains et brioches.
  • Cookies: Il se marie à merveille avec le chocolat, le miel et d’autres noix dans les biscuits et autres produits de boulangerie.
• Salades :
  • Saupoudrez des graines de sésame noires sur les salades pour ajouter une texture croquante et une touche de saveur. Il se marie particulièrement bien avec les salades contenant des légumes, des fruits et des noix.
• Soupes et ragoûts :
  • Il ajoute une texture et une saveur agréables aux soupes et aux ragoûts, en particulier ceux à base de légumes ou de légumineuses.
• Viande et poisson :
  • Saupoudrez de graines de sésame noires sur la viande ou le poisson avant de le cuire ou de le faire sauter pour une croûte croustillante et une saveur plus intense.
• Douceur:
  • Vous pouvez utiliser des graines de sésame noires pour saupoudrer sur de la crème glacée, du pudding ou d'autres desserts.
• Sauces et trempettes :
  • Il ajoute une texture croquante et une touche de saveur aux vinaigrettes, aux trempettes de légumes et aux sauces à la viande.

Utilisations plus créatives :

• Collation: Les graines de sésame noires peuvent être utilisées pour préparer des collations maison, comme des barres aux noix et au miel.
• Yaourt et céréales : Saupoudrez des graines de sésame noires sur votre yaourt ou vos céréales pour un petit-déjeuner plus nutritif et délicieux.
• Légumes: Saupoudrez des graines de sésame noires sur les légumes grillés pour une saveur plus intéressante.

Comment l'utiliser :

• Brut: Les graines de sésame noires peuvent être utilisées crues pour ajouter une texture croquante et une touche de saveur aux plats.
• Sol: Les graines de sésame noires moulues peuvent être utilisées pour faire du tahini, une pâte de sésame utilisée dans de nombreuses recettes.
• Cuit: Les graines de sésame noires grillées ont une saveur et un arôme plus intenses.

Conseils:

• Quantité: Commencez par de petites quantités et augmentez selon vos préférences.
• Combinaisons : Le sésame noir se marie très bien avec d’autres épices, comme le cumin, la coriandre et le curry.
• Sauvegarder: Conservez les graines de sésame noires dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.