Le bukovo épicé Ce sont des piments rouges séchés et moulus, réputés pour leur saveur intense et épicée. Idéal pour les amateurs de saveurs épicées, le Bukovo sublime les recettes traditionnelles et modernes.
On l'utilise dans les ragoûts, les omelettes, le fromage en grains, les lentilles, la trahana, les hamburgers et bien d'autres recettes. Une épice grecque authentique à l'arôme et à la saveur intenses.
Où dois-je utiliser le piment ?
Le piment est une épice à la saveur et à l’arôme forts qui peut ajouter une touche de piquant à de nombreux plats. Voici quelques idées où vous pouvez l’utiliser :
Utilisations classiques :
- Soupe aux haricots: Le Bukovo est un ingrédient classique de la soupe aux haricots, ajoutant une saveur fumée et épicée.
- Choucroute: Bukovo donne une saveur distinctive à la choucroute, la rendant plus épicée et aromatique.
- Tripes: Le sarrasin est souvent utilisé dans les tripes pour rehausser leur saveur.
- Soupes et ragoûts : Vous pouvez ajouter du sarrasin à diverses soupes et ragoûts pour leur donner une saveur plus intense.
Autres suggestions créatives :
- Viandes : Le Bukovo se marie très bien avec les viandes, comme le poulet, le porc et le bœuf. Vous pouvez l'ajouter aux marinades, aux sauces ou directement à la cuisson.
- Poisson: Si vous aimez la saveur épicée, vous pouvez ajouter du bouillon aux marinades de poisson.
- Salades : Une pincée de boulgour peut donner une touche différente à une simple salade.
- Sauces et trempettes : Vous pouvez utiliser le sarrasin pour faire des sauces pour pâtes, des trempettes pour chips ou des collations.
- Pizza: Bukovo peut ajouter une note épicée à votre pizza.
- Œufs: Ajoutez un peu de bouillon à vos œufs pour un petit-déjeuner plus épicé.
- Omelettes : Le sarrasin peut donner une saveur différente à votre omelette.
- Fromages : Vous pouvez ajouter du sarrasin aux fromages jaunes pour une saveur plus intense.
Conseils:
- Commencez avec de petites quantités : Le Bukovo est très épicé, alors commencez par en ajouter une petite quantité et ajoutez-en plus si nécessaire.
- Combinaisons : Le Bukovo se marie très bien avec d’autres épices, comme l’origan, la marjolaine, le basilic et l’ail.
- Attention: Si vous êtes sensible aux aliments épicés, utilisez le bouillon avec modération.
Questions fréquentes
Τι είναι το μπούκοβο;
Είναι αποξηραμένες και θρυμματισμένες πιπεριές τσίλι – σε μορφή νιφάδας, με ή χωρίς σπόρους, ή και σε σκόνη.
Πού χρησιμοποιείται το μπούκοβο;
Σε συνταγές όπως φασολάδα, φακές, τυροκαυτερή, τραχανά, μαρινάδες, σουβλάκι, σάλτσες και ψαρικά.
Ποια είναι η διαφορά από το γλυκό μπούκοβο;
Le bukovo épicé έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη και έντονη θερμότητα, ενώ το γλυκό είναι ηπιότερο.
Το μπούκοβο ανεβάζει την πίεση;
Όχι απαραίτητα. Σε φυσιολογικές ποσότητες είναι ασφαλές. Αν έχετε υπέρταση, συμβουλευτείτε γιατρό.
Τι σημαίνει “μπουκοβο στα αγγλικά”;
Η μετάφραση είναι crushed red pepper ou chili flakes.
Ποια είναι η έντασή του;
Η καυτερότητά του μετριέται σε μονάδες Scoville – εξαρτάται από την ποικιλία πιπεριάς.
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