Le farine de riz C'est une poudre extrêmement fine qui provient du broyage du riz blanc ou brun.
C'est une alternative idéale à la farine de blé pour ceux qui évitent le gluten ou désirent une texture plus légère dans leurs recettes.
Il a un goût neutre et peut être utilisé dans des préparations sucrées et salées.
Il est particulièrement populaire dans la cuisine asiatique, mais aussi dans des recettes telles que mochi, pain sans gluten, crêpe, cookies, crèmes et nourriture pour bébés.
Qu'est-ce que la farine de riz ?
Le farine de riz Il est fabriqué en broyant du riz jusqu'à ce qu'il devienne une poudre très fine.
Il existe deux types principaux :
- farine de riz blanc: plus léger, idéal pour les produits de boulangerie
- farine de riz brun: plus riche en fibres et en nutriments
Il est largement utilisé dans la cuisine végétalienne, sans gluten et asiatique.
Que puis-je cuisiner avec de la farine de riz ?
La farine de riz est un excellent ingrédient pour ceux qui suivent un régime sans gluten ou qui cherchent simplement à ajouter une nouvelle dimension à leurs créations culinaires. Il est très polyvalent et peut être utilisé dans une variété de recettes.
Idées de recettes avec de la farine de riz :
Pains et viennoiseries
- Pain: Vous pouvez faire du pain maison sans gluten en utilisant de la farine de riz comme base. Ajoutez des graines, des noix ou des herbes pour plus de saveur.
- Cookies: Les biscuits à la farine de riz sont croquants et délicieux. Vous pouvez faire des biscuits au chocolat, des biscuits à la vanille ou des biscuits à la noix de coco.
- Gâteau: Préparez un délicieux gâteau sans gluten en utilisant de la farine de riz, du lait de riz et vos arômes préférés.
- Tartes : Il créait de délicieuses tartes à base de farine de riz, farcies de légumes, de fromage ou de viande.
Doux
- Crêpes: Les crêpes à la farine de riz sont un excellent choix pour un petit-déjeuner ou une collation légère.
- Muffins: Préparez des muffins avec de la farine de riz, des fruits et des épices pour une collation saine et délicieuse.
Autres utilisations
- Épaississement des sauces : La farine de riz peut être utilisée pour épaissir les sauces pour pâtes, les soupes et les ragoûts.
- Côtelettes et crêpes : Mélangez de la farine de riz avec des épices et utilisez-la pour paner du poulet, des légumes ou des fruits.
Conseils:
- Rapport: Pour remplacer la semoule ou la farine de blé dans une recette, vous pouvez utiliser à peu près la même quantité de farine de riz. Cependant, vous devrez peut-être ajuster légèrement les quantités de liquide, car la farine de riz absorbe moins d'humidité.
- Obligatoire: Pour que votre mélange adhère mieux, vous pouvez ajouter un œuf ou des graines de lin moulues.
- Expérimentation: N'ayez pas peur d'expérimenter différentes recettes et saveurs. La farine de riz est un ingrédient très polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses cuisines différentes.
Questions fréquentes
Puis-je l'utiliser pour le pain ?
Oui, souvent en combinaison avec d’autres farines sans gluten ou des épaississants ajoutés (comme la gomme xanthane).
Est-ce adapté au mochi ?
Oui, surtout s'il s'agit de farine de riz gluant (farine de riz gluant) pour la texture élastique authentique.
Est-ce que ça contient du gluten ?
Non
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