Beurre de cacahuète ou tahini ? Lequel choisir et pourquoi ?

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La question beurre de cacahuète ou tahini commence à préoccuper de plus en plus de personnes qui prennent soin de leur alimentation.

Et non sans raison.

Comme les deux pâtes à tartiner ont gagné une place de choix dans les petits-déjeuners, les collations et les smoothies, la comparaison est inévitable.

Ils partagent de nombreux points communs : ils sont naturels, savoureux et présentent un excellent profil nutritionnel.

Mais il existe des différences importantes qui déterminent quand et pourquoi quelqu'un pourrait choisir beurre de cacahuète ou tahini.

Dans cet article, nous examinerons leurs différences, les avantages que chacun offre et ce à quoi il faut faire attention avant d’acheter.

Qu'est-ce que le beurre de cacahuète ?

Comment cela est-il préparé?

Le beurre de cacahuète est simplement fabriqué à partir de cacahuètes grillées qui sont écrasées jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs huiles naturelles et acquièrent une texture crémeuse.

Le résultat est une pommade épaisse et aromatique avec une saveur distinctive et une incroyable facilité d’utilisation.

Types de beurre de cacahuète (onctueux, croquant, avec ou sans additifs)

Il existe de nombreuses variantes sur le marché.

Onctueux (onctueux), croquant (avec des morceaux), avec ou sans sucre, sel ou huile de palme.

La version la plus pure et la plus nutritive est celle avec des cacahuètes 100%, sans additifs.

Choisir le bon type joue un rôle important lorsque vous vous demandez si le beurre de cacahuète ou le tahini est meilleur pour vous.

Goût et utilisation dans l'alimentation quotidienne

Son goût est doux, plein et « doux et riche ».

Il se marie parfaitement avec des toasts, des smoothies, des boules énergétiques et même des sauces salées.

C'est un favori des enfants et des adultes.

Qu'est-ce que le tahini ?

Comment est-il fabriqué à partir de graines de sésame ?

Le tahini est fabriqué à partir de graines de sésame moulues.

Les graines de sésame sont d'abord légèrement grillées (ou laissées crues pour les versions crues), puis écrasées jusqu'à ce qu'elles deviennent une pâte crémeuse.

Sa préparation est traditionnelle et simple, mais le résultat est impressionnant de richesse en saveur et en valeur nutritionnelle.

Tahini blanc ou tahini complet

Le tahini blanc provient de graines de sésame décortiquées.

Le tahini complet contient la graine entière, avec l'enveloppe, ce qui lui donne une couleur plus foncée et un goût plus amer.

Si vous vous demandez lequel est le plus nutritif, le tahini à grains entiers a une teneur plus élevée en fibres et en calcium.

Tradition dans le régime méditerranéen et grec

Le tahini est profondément enraciné dans la culture méditerranéenne et grecque.

C'est un élément clé du jeûne et des régimes végétaliens, et il est largement utilisé dans les sucreries comme le halva, mais aussi dans les vinaigrettes et les trempettes comme le houmous.

Valeur nutritionnelle – Tableau comparatif

Voyons ce qu’il offre. beurre de cacahuète ou tahini:

Ingrédient	Beurre d'arachide	Tahini
Protéine	Haut	Très élevé
Bonnes graisses	Oui (monoinsaturés)	Oui (polyinsaturé)
Calcium	Modéré	Très élevé
Magnésium	Haut	Haut
Vitamines	B3, E	B1, B6, E
Fibres végétales	Oui	Oui
Calories	Haut	Haut

Il s’avère que les deux sont extrêmement nutritifs, mais ils ont des atouts différents.

Avantages pour la santé

Beurre de cacahuète :

Énergie et satiété

Une cuillère à soupe de beurre de cacahuète fournit une énergie durable.

Il combine matières grasses, protéines et fibres, prolongeant ainsi la sensation de satiété.

Soutien à la croissance musculaire

La teneur élevée en protéines est utile pour les athlètes et ceux qui font de l’exercice.

Aide à restaurer et à renforcer les muscles.

Des graisses saines pour le cœur

Il contient des graisses mono-insaturées qui favorisent la santé cardiovasculaire.

Consommé avec modération, il augmente le bon cholestérol.

Tahini:

Riche en antioxydants et en calcium

Le tahini est une excellente source calcium, essentiel à la santé osseuse, en particulier pour ceux qui ne consomment pas de produits laitiers.

Ses antioxydants aident à lutter contre le stress oxydatif.

Soutenir la santé osseuse

Idéal pour les femmes ménopausées, les enfants et les personnes ayant des besoins accrus en calcium.

Convient aux régimes végétaliens et de jeûne

Le tahini ne contient pas de produits animaux.

Il peut remplacer complètement les produits laitiers dans les recettes et améliorer la nutrition pendant le jeûne.

Quand et pourquoi choisir chacun

En fonction des besoins alimentaires

• Beurre d'arachide: idéal pour les sportifs, les enfants, les personnes qui ont besoin d'énergie et de protéines supplémentaires.
• Tahini: le meilleur choix pour les personnes souffrant d'une carence en calcium, les végétaliens ou ceux qui jeûnent.

Goût et préférences personnelles

Le beurre de cacahuète a un goût plus sucré et est plus facilement accepté par les enfants.

Le tahini a une saveur plus terreuse, intense et légèrement amère, que tout le monde n'aime pas mais qui gagne des points en termes de complexité.

Combinaisons en nutrition

• Avec pain complet pour un petit déjeuner dynamique.
• Dans smoothies avec banane, cacao et miel.
• Dans pansements pour les salades ou les bols avec des légumineuses.
• Dans douceur sans sucre, comme des boules énergétiques.

À quoi faut-il faire attention sur le marché

Naturel ou avec additifs (sucre, huile de palme, etc.)

Lisez les étiquettes.

Évitez les produits contenant sucre ajouté, huile de palme ou graisses hydrogénées.

La bonne chose beurre de cacahuète ou tahini il devrait contenir 1 à 2 ingrédients au maximum.

Origine et qualité des matières premières

Privilégiez des produits issus de matières premières de qualité, idéalement biologiques.

Le sésame ou les arachides doivent être nationaux ou issus de producteurs certifiés.

Bio ou sans additifs

Si vous le pouvez, préférez ceux sans additifs.

La différence de goût et de qualité est notable.

Conclusion

Il n’y a pas de réponse claire à cette question. beurre de cacahuète ou tahiniLes deux sont d’excellents choix.

Le choix final dépend des besoins nutritionnels, des préférences gustatives et du mode de vie.

Idéalement, essayez les deux.

Changez-les en fonction du repas, de l'humeur ou de la recette.

Intégrez-les de manière créative dans votre vie quotidienne et profitez de leurs riches bienfaits.

Parce que dans une alimentation équilibrée, il n’y a pas de bien ou de mal : il y a de la variété, du plaisir et de la conscience.

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