Importer
OU κανέλα είναι από τα πρώτα μπαχαρικά που μαθαίνουμε να αναγνωρίζουμε με την όσφρηση πριν καν ταυτίσουμε το όνομά της με τη γεύση της.
OU κανέλα συνοδεύει την ελληνική κουζίνα εδώ και γενιές, από τα κοκκινιστά φαγητά της Κυριακής μέχρι τα γλυκά του χειμώνα.
Το άρωμά της είναι ζεστό, οικείο και έντονα συναισθηματικό.
OU κανέλα όμως δεν είναι μία και μοναδική, καθώς υπάρχουν διαφορετικά είδη με διαφορετικά χαρακτηριστικά και χρήσεις.
Η επιλογή του σωστού τύπου κανέλας παίζει ρόλο τόσο στη γεύση όσο και στην καθημερινή κατανάλωση.
Τι είναι η κανέλα
OU κανέλα προέρχεται από τον αποξηραμένο φλοιό δέντρων του γένους Cinnamomum.
Μετά τη συγκομιδή, ο φλοιός αφήνεται να ξεραθεί φυσικά και κυρτώνεται, σχηματίζοντας τα γνωστά “ξύλα” κανέλας.
Η ίδια πρώτη ύλη, όταν αλεστεί, δίνει την κανέλα σε σκόνη.
Μορφές κανέλας
OU κανέλα σε ξύλο διατηρεί το άρωμά της για περισσότερο χρόνο.
OU κανέλα σε σκόνη είναι πιο πρακτική για καθημερινή χρήση, και η χρειάζεται σωστή αποθήκευση βοηθάει στην διατήρηση του αρώματός της για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα
Κανέλα Κεϋλάνης vs Κανέλα Ινδονησίας
Κανέλα Κεϋλάνης
OU κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται η πιο εκλεπτυσμένη μορφή κανέλας.
Έχει ήπια, γλυκιά γεύση και λεπτό, φίνο άρωμα.
Το χρώμα της είναι πιο ανοιχτό και τα sticks αποτελούνται από πολλά λεπτά στρώματα.
OU κανέλα Κεϋλάνης είναι ιδανική για καθημερινή κατανάλωση.
OU κανέλα Κεϋλάνης ταιριάζει άριστα σε ροφήματα, γιαούρτι, βρώμη και μέλι με κανέλα.
Σε γενικές γραμμές, η χύμα κανέλα υπερέχει, καθώς δεν παραμένει για μήνες κλεισμένη σε συσκευασία, κάτι που μπορεί να αλλοιώσει το άρωμα και τη γεύση της.
Παράλληλα, η επιλογή του σωστού τύπου κανέλας εξαρτάται πάντα από τη χρήση για την οποία προορίζεται.
Για τον λόγο αυτό, αξίζει να προτιμάς τοπικά καταστήματα και εξειδικευμένα παντοπωλεία, όπου συνήθως υπάρχει μεγαλύτερη ανακύκλωση προϊόντων, καλύτερη φροντίδα αποθήκευσης και ανθρώπινη γνώση πίσω από την επιλογή των μπαχαρικών.
Cannelle indonésienne
OU Cannelle indonésienne, έχει πιο έντονη και πικάντικη γεύση.
Το χρώμα της είναι πιο σκούρο και τα ξύλα είναι παχύτερα και πιο σκληρά.
OU Cannelle indonésienne είναι ιδανική για μαγειρική και ζαχαροπλαστική.
Χρησιμοποιείται συχνά σε κοκκινιστά φαγητά, γλυκά φούρνου, μπισκότα και σάλτσες.
Η ένταση της κανέλας Ινδονησίας προσδίδει βάθος και χαρακτήρα σε πιάτα που χρειάζονται δυνατή γεύση.
Διατροφική αξία & ιδιότητες της κανέλας
OU κανέλα έχει εξαιρετικά χαμηλές θερμίδες.
Μία μικρή ποσότητα αρκεί για να προσφέρει άρωμα και λειτουργικές ιδιότητες.
- περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά.
- εμφανίζει αντιφλεγμονώδη δράση.
- συμβάλλει στη γενικότερη υποστήριξη του μεταβολισμού.
- είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.
Κανέλα και υγεία – τι ισχύει πραγματικά
Κανέλα και ζάχαρο
Η κανέλα έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλών μελετών σε σχέση με τη ρύθμιση του σακχάρου, ωστόσο τα ευρήματα δεν θεωρούνται ακόμη οριστικά ή πλήρως επιβεβαιωμένα.
OU κανέλα δεν αντικαθιστά καμία φαρμακευτική αγωγή.
Κανέλα και χοληστερίνη
Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κανέλα μπορεί να έχει θετική επίδραση στο λιπιδαιμικό προφίλ.
OU κανέλα λειτουργεί υποστηρικτικά σε ένα συνολικά ισορροπημένο διατροφικό πλάνο.
Κανέλα και αδυνάτισμα
OU κανέλα δεν είναι λιποδιαλυτικό μέσο.
OU κανέλα μπορεί έμμεσα να βοηθήσει στον κορεσμό και στον έλεγχο της όρεξης.
Παρενέργειες & προσοχή
Η υπερκατανάλωση κανέλας μπορεί να καταστεί τοξική λόγω κουμαρίνης.
OU κανέλα Κεϋλάνης θεωρείται ασφαλέστερη για συχνή χρήση.
Σε εγκυμοσύνη και θηλασμό, η κανέλα καταναλώνεται με μέτρο.
Κανέλα με μέλι, λεμόνι & φυσικά μείγματα
Le μέλι με κανέλα αποτελεί έναν από τους πιο διαδεδομένους φυσικούς συνδυασμούς.
OU κανέλα με λεμόνι σε ζεστό νερό αποτελεί δημοφιλές πρωινό ρόφημα.
OU κανέλα με γιαούρτι είναι ένας απλός τρόπος καθημερινής κατανάλωσης.
OU κανέλα με γαρύφαλλο εμφανίζεται συχνά σε παραδοσιακές συνταγές.
Πού και πώς χρησιμοποιούμε την κανέλα
En cuisine
OU κανέλα δίνει βάθος στα κοκκινιστά φαγητά.
OU κανέλα χρησιμοποιείται σε ρύζι, όσπρια και ανατολίτικες συνταγές.
En confiserie
OU κανέλα είναι βασικό συστατικό σε κουλουράκια και μπισκότα.
OU κανέλα συνοδεύει ιδανικά ζάχαρη, βούτυρο και σφολιάτα.
OU κανέλα αρωματίζει κέικ, donuts και γλυκά ταψιού.
Dans les boissons
OU κανέλα προστίθεται σε καφέ, τσάι και χαμομήλι.
OU κανέλα δένει αρμονικά με ζεστό γάλα ή φυτικά ροφήματα.
Κανέλα στην καθημερινότητα & λαϊκές χρήσεις
OU κανέλα θεωρείται σύμβολο καλής τύχης.
OU κανέλα χρησιμοποιείται παραδοσιακά ως φυσικό απωθητικό για μυρμήγκια.
OU κανέλα έχει έντονο συμβολισμό σε λαϊκές παραδόσεις.
Πώς να επιλέξεις ποιοτική κανέλα
Η προέλευση της κανέλας είναι καθοριστική.
OU κανέλα σε ξύλο υπερέχει σε άρωμα και διάρκεια.
OU κανέλα χύμα επιτρέπει καλύτερο έλεγχο φρεσκάδας.
Το έντονο άρωμα είναι δείγμα καλής κανέλας.
Η χύμα κανέλα υπερέχει γιατί δεν παραμένει κλεισμένη για μήνες σε συσκευασία.
Η επιλογή σωστού τύπου κανέλας εξαρτάται από τη χρήση σου. Να προτιμάτε τοπικά καταστήματα τα οποία
Foire aux questions (FAQ)
Η σωστή ορθογραφία είναι κανέλα και όχι κανέλλα
Η κανέλα δεν παχαίνει.
OU κανέλα δεν περιέχει ζάχαρη ούτε γλουτένη.
Για καθημερινή χρήση προτιμάται η κανέλα Κεϋλάνης.
Conclusion
OU κανέλα είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό μπαχαρικό.
Η σωστή επιλογή μεταξύ Κεϋλάνης και Ινδονησίας κάνει ουσιαστική διαφορά.
Με μέτρο, ποιότητα και σωστή χρήση, η κανέλα μπορεί να γίνει καθημερινός σύμμαχος υγείας και γεύσης.
