Le sésame décortiqué ou sisam est l’un des produits alimentaires les plus basiques qui ont accompagné l’histoire de l’humanité. Au-delà de son goût merveilleux, c’est un aliment particulièrement nutritif, car il fournit à l’organisme des acides essentiels importants qu’il ne peut pas produire lui-même.
Les graines de sésame décortiquées peuvent être utilisées de multiples façons en cuisine. Il peut être ajouté aux salades de légumes verts pour une touche délicieuse, utilisé dans la préparation de nouilles et de pâtes, ou transformé en garniture parfaite pour le poulet et le poisson. Les nutritionnistes recommandent même de l’ajouter aux jus et aux smoothies pour une dose de nutrition et de saveur. Les graines de sésame décortiquées sont un véritable trésor de la nature qui offre des options saines et délicieuses pour votre alimentation.
Que cuisiner avec des graines de sésame décortiquées ?
Les graines de sésame décortiquées sont un excellent ingrédient qui peut ajouter une texture croquante et une touche de saveur à de nombreux plats. Son goût est plus doux que celui du sésame noir et son goût est plus neutre, ce qui le rend plus polyvalent.
Idées de plats à base de graines de sésame décortiquées :
Boulangerie et Confiserie
- Pain et petits pains : Ajoutez des graines de sésame décortiquées à la surface du pain ou du tsoureki pour une croûte croustillante et une apparence attrayante.
- Biscuits et pâtisseries : Mélangez des graines de sésame décortiquées avec d'autres noix et graines pour faire de délicieux biscuits et biscuits.
- Muhlata et gâteau : Saupoudrez la surface des petits pains ou des gâteaux de graines de sésame décortiquées pour une touche différente.
Salades
- Salades de légumes : Ajoutez des graines de sésame décortiquées aux salades de légumes verts, de tomates, de concombres et d’autres légumes pour une texture croquante et une saveur légèrement sucrée.
- Salades de fruits : Combinez des graines de sésame décortiquées avec des fruits comme la pomme, la poire et la banane pour un contraste intéressant de textures et de saveurs.
Plats principaux
- Viandes et volailles : Saupoudrez la viande ou la volaille de graines de sésame grillées avant la cuisson pour une croûte croustillante.
- Poisson: Ajoutez des graines de sésame décortiquées aux marinades de poisson ou saupoudrez-les sur le poisson avant de le griller.
- Légumes: Saupoudrez les légumes rôtis ou sautés de graines de sésame grillées pour une apparence attrayante et une saveur plus riche.
Sauces et trempettes
- Vinaigrettes : Ajoutez des graines de sésame décortiquées aux vinaigrettes maison pour une texture et une saveur plus riches.
- Trempette de légumes : Mélangez des graines de sésame décortiquées avec du tahini, du citron et de l’ail pour préparer une délicieuse trempette pour les légumes.
Doux
- Glace: Saupoudrez la glace de graines de sésame décortiquées pour une texture croquante et une saveur légèrement sucrée.
- Puddings et crèmes : Ajoutez des graines de sésame décortiquées à la surface du pudding ou de la crème anglaise pour une touche décorative.
Autres utilisations
- Collation: Les graines de sésame décortiquées peuvent être consommées seules comme collation ou ajoutées à des mélanges de noix.
- Yaourt et céréales : Saupoudrez votre yaourt ou vos céréales de graines de sésame décortiquées pour un petit-déjeuner plus nutritif et délicieux.
Conseils:
- Pâtisserie: Pour une saveur plus intense, vous pouvez rôtir les graines de sésame pelées dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
- Combinaisons : Les graines de sésame décortiquées se marient très bien avec d’autres noix, graines, miel et épices.
- Sauvegarder: Conservez les graines de sésame décortiquées dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.
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