Coriandre, râpée

Που να χρησιμοποιήσω το Κόλιανδρο τριμμένο;

Το κόλιανδρο τριμμένο είναι ένα μπαχαρικό που μπορεί να προσθέσει μια ζεστή, λεμονάτη γεύση με μια υποψία πορτοκαλιού σε πολλά πιάτα. Η χρήση του είναι ευρέως διαδεδομένη σε πολλές κουζίνες του κόσμου, ιδιαίτερα στην Ινδική και τη Μεσογειακή.

Πού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόλιανδρο τριμμένο:

• Κρέατα:
  • Μαρινάδες: Το κόλιανδρο ταιριάζει πολύ καλά με κοτόπουλο, χοιρινό και ψάρι. Προσθέτει μια εξωτική νότα σε μαρινάδες.
  • Σάλτσες: Χρησιμοποιείται σε σάλτσες για κρέας, όπως το τσίλι ή το κάρυ.
  • Κεφτέδες και μπιφτέκια: Προσθέτει μια πικάντικη νότα σε κεφτέδες και μπιφτέκια.
• Λαχανικά:
  • Σούπες και στιφάδο: Είναι ένα βασικό συστατικό σε πολλές ινδικές σούπες και στιφάδο.
  • Ψητά λαχανικά: Προσθέτει μια νότα φρεσκάδας σε ψητά λαχανικά.
• Όσπρια:
  • Φακές, κουκιά: Το κόλιανδρο ταιριάζει πολύ καλά με όσπρια, προσθέτοντας μια ζεστή γεύση.
• Σάλτσες για ζυμαρικά:
  • Μπολονέζ: Χρησιμοποιείται σε σάλτσα μπολονέζ για να δώσει μια πιο σύνθετη γεύση.
• Σαλάτες:
  • Σαλάτες με ρύζι: Προσθέτει μια εξωτική νότα σε σαλάτες με ρύζι.
• Ψωμί και αρτοσκευάσματα:
  • Ψωμί: Μπορεί να προστεθεί στη ζύμη του ψωμιού για μια πιο ενδιαφέρουσα γεύση.
• Τουρσί:
  • Τουρσί λαχανικών: Χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τουρσί λαχανικών.
• Μίγματα μπαχαρικών:
  • Γκάραμ μασάλα: Είναι ένα βασικό συστατικό του γκάραμ μασάλα, ενός μίγματος μπαχαρικών που χρησιμοποιείται ευρέως στην ινδική κουζίνα.

Conseils:

• Πότε να το προσθέσετε: Προσθέστε το κόλιανδρο τριμμένο στα πρώτα στάδια του μαγειρέματος για να απελευθερώσει τα αρώματά του.
• Συνδυασμοί: Ταιριάζει πολύ καλά με κύμινο, κόκκορα, κάρι, σκόρδο, κρεμμύδι και κόκκινο πιπέρι.
• Sauvegarder: Φυλάξτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Παραδείγματα συνταγών:

• Κοτόπουλο τικα μασάλα: Ένα κλασικό ινδικό πιάτο που χρησιμοποιεί άφθονο κόλιανδρο.
• Φακές κόκκινες με κόλιανδρο και κύμινο: Ένα θρεπτικό και νόστιμο πιάτο.
• Σαλάτα με ρύζι, λαχανικά και κόλιανδρο: Μια δροσερή και υγιεινή επιλογή.