Acquistando legumi sfusi \u00e8 possibile vedere il prodotto prima dell'acquisto, ma ci\u00f2 non significa che si possa giudicare tutto solo dall'aspetto.<\/p>\n\n\n\n
Al supermercato \u00e8 possibile verificare se i semi appaiono puliti e uniformi, mentre a casa una corretta conservazione \u00e8 ci\u00f2 che determiner\u00e0 in gran parte quanto a lungo rimarranno utilizzabili in cucina.<\/p>\n\n\n\n
Il segreto \u00e8 acquistare la quantit\u00e0 che si utilizza effettivamente e sapere quando ogni legume \u00e8 entrato nella propria dispensa.<\/p>\n\n\n\n
Un barattolo di lenticchie di cui ricordi la data di acquisto \u00e8 molto pi\u00f9 facile da gestire rispetto a tre contenitori anonimi dimenticati in fondo alla dispensa senza alcuna etichetta.<\/p>\n\n\n\n
Quando hai a disposizione grandi quantit\u00e0 di legumi, inizia da ci\u00f2 che puoi effettivamente controllare.<\/p>\n\n\n\n
Controlla se il prodotto \u00e8 pulito, se presenta molti pezzi rotti, se sono visibili corpi estranei e se l'aspetto generale \u00e8 relativamente uniforme.<\/p>\n\n\n\n
Ci\u00f2 non significa che ogni seme debba essere esattamente uguale al suo vicino.<\/p>\n\n\n\n
I legumi sono prodotti agricoli e lievi differenze nell'aspetto fisico non sono insolite.<\/p>\n\n\n\n
Ci\u00f2 che bisogna evitare \u00e8 la presenza evidente di umidit\u00e0, muffa, insetti o qualsiasi altra cosa che non dovrebbe essere presente nel prodotto.<\/p>\n\n\n\n
L'uniformit\u00e0 \u00e8 fondamentale soprattutto in cucina.<\/p>\n\n\n\n
Se in un contenitore ci sono semi di dimensioni molto diverse o molti semi rotti, \u00e8 pi\u00f9 probabile che non cuociano tutti allo stesso modo.<\/p>\n\n\n\n
Il colore deve inoltre essere quello tipico del legume in questione, senza evidenti segni di deterioramento o umidit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Ma non \u00e8 necessario cercare il prodotto pi\u00f9 "brillante" o pi\u00f9 impressionante.<\/p>\n\n\n\n
L'aspetto esteriore \u00e8 solo una parte della scelta.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 utile sapere esattamente quale legume si sta acquistando e, quando l'informazione \u00e8 disponibile, la sua origine o il luogo di raccolta.<\/p>\n\n\n\n
Non c'\u00e8 bisogno di trasformare l'acquisto in un interrogatorio.<\/p>\n\n\n\n
Purch\u00e9 tu sappia riconoscere cosa stai acquistando e non ti affidi a descrizioni vaghe.<\/p>\n\n\n\n
Se acquisti spesso diversi tipi di fagioli o lenticchie, conoscere il nome corretto si riveler\u00e0 utile in cucina.<\/p>\n\n\n\n
Due lotti molto simili possono comportarsi in modo diverso durante la bollitura.<\/p>\n\n\n\n
L'et\u00e0 del legume e le modalit\u00e0 di conservazione possono influenzare la sua capacit\u00e0 di ammorbidirsi.<\/p>\n\n\n\n
Ecco perch\u00e9 non vale la pena giudicare un legume solo in base al suo aspetto.<\/p>\n\n\n\n
La vera prova \u00e8 come si comporta quando lo si mette a bagno e lo si cuoce.<\/p>\n\n\n\n
La scelta migliore non \u00e8 necessariamente quella che riempie la borsa pi\u00f9 grande.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 quella che si adatta al tuo modo di cucinare.<\/p>\n\n\n\n
Se usi le lenticchie ogni settimana ma le fave solo occasionalmente, ha senso acquistarne quantit\u00e0 diverse.<\/p>\n\n\n\n
Acquistare all'ingrosso ti permette di fare proprio questo.<\/p>\n\n\n\n
Non c'\u00e8 motivo di riempire la dispensa solo perch\u00e9 un prodotto si conserva a lungo.<\/p>\n\n\n\n
Pi\u00f9 a lungo un legume viene lasciato asciutto, pi\u00f9 \u00e8 probabile che necessiti di un ulteriore ammollo o di una bollitura.<\/p>\n\n\n\n
Quindi, se cucinate raramente un determinato legume, \u00e8 pi\u00f9 pratico comprarne di meno e rifornirvi quando necessario.<\/p>\n\n\n\n
Le informazioni relative al raccolto possono aiutarti a capire quanto sia fresco il prodotto.<\/p>\n\n\n\n
Ci\u00f2 non significa di per s\u00e9 che un legume sia "migliore" di un altro.<\/p>\n\n\n\n
Si tratta semplicemente di un'altra informazione utile, soprattutto quando si vuole organizzare cosa usare per primo in casa.<\/p>\n\n\n\n
L'errore pi\u00f9 comune si commette dopo l'acquisto.<\/p>\n\n\n\n
La borsa viene aperta, lasciata semichiusa su uno scaffale e, qualche settimana dopo, nessuno si ricorda pi\u00f9 quando \u00e8 stata acquistata.<\/p>\n\n\n\n
I legumi secchi necessitano di un contenitore pulito, asciutto e a chiusura ermetica.<\/p>\n\n\n\n
Non c'\u00e8 bisogno di niente di complicato.<\/p>\n\n\n\n
\u00c8 importante limitare il contatto con l'umidit\u00e0 e proteggere il prodotto dagli insetti e dagli odori provenienti dagli armadi.<\/p>\n\n\n\n
I contenitori per alimenti in vetro o di altro materiale idoneo, dotati di coperchio, rappresentano una scelta pratica.<\/p>\n\n\n\n
Se il contenitore \u00e8 opaco, scrivere all'esterno cosa contiene.<\/p>\n\n\n\n
Meglio ancora, annota la data di acquisto.<\/p>\n\n\n\n
Questo piccolo pezzo di carta evita il classico dilemma "questi fagioli sono dell'anno scorso o di quest'anno?".<\/p>\n\n\n\n
Scegliete un luogo fresco, asciutto e buio.<\/p>\n\n\n\n
Evitate di posizionare i pensili proprio accanto al forno o sopra zone con molto vapore.<\/p>\n\n\n\n
L'umidit\u00e0 \u00e8 ci\u00f2 che pi\u00f9 si deve tenere lontano dal prodotto secco.<\/p>\n\n\n\n
I contenitori chiusi rappresentano la protezione di base, perch\u00e9 non permettono a nulla di entrare o uscire.<\/p>\n\n\n\n
Controllate i contenitori ogni poche settimane, soprattutto durante i mesi pi\u00f9 caldi.<\/p>\n\n\n\n
Non riempire un vecchio barattolo con legumi nuovi, per evitare che un eventuale problema riscontrato nella vecchia quantit\u00e0 si ripercuota sulla nuova.<\/p>\n\n\n\n
Se trovate degli insetti in un contenitore, non utilizzatelo, pulite accuratamente l'armadietto e controllate anche i prodotti adiacenti.<\/p>\n\n\n\n
Meglio di no.<\/p>\n\n\n\n
Se ne avete ancora da un acquisto precedente, usatela prima e tenete la nuova quantit\u00e0 separata.<\/p>\n\n\n\n
In questo modo saprete quale prodotto \u00e8 pi\u00f9 vecchio ed eviterete di mescolare lotti che potrebbero richiedere tempi di cottura diversi.<\/p>\n\n\n\n
In linea di massima, i legumi secchi mantengono le loro migliori qualit\u00e0 di cottura per circa un anno dall'acquisto.<\/p>\n\n\n\n
Questo non costituisce una garanzia n\u00e9 significa che, a questo punto, il prodotto debba essere automaticamente gettato via.<\/p>\n\n\n\n
I legumi pi\u00f9 vecchi cuociono normalmente, ma spesso richiedono un ammollo pi\u00f9 lungo e una bollitura pi\u00f9 prolungata.<\/p>\n\n\n\n
Se avete un sacchetto vecchio in dispensa, controllatene prima le condizioni e poi regolate la cottura.<\/p>\n\n\n\n
La prima cosa che si nota di solito \u00e8 che il legume fa pi\u00f9 fatica ad ammorbidirsi.<\/p>\n\n\n\n
In quel caso non serve a nulla insistere sul tempo di ebollizione che si era abituati a usare con un'altra preparazione.<\/p>\n\n\n\n
Lasciate in ammollo pi\u00f9 a lungo e controllate la consistenza durante la bollitura.<\/p>\n\n\n\n
La pentola \u00e8 pi\u00f9 affidabile dell'orologio.<\/p>\n\n\n\n
Se si notano muffa evidente, umidit\u00e0 eccessiva, infestazioni di insetti o altri segni evidenti di deterioramento, non utilizzare il prodotto.<\/p>\n\n\n\n
In questi casi non c'\u00e8 motivo di cercare di "risparmiare" la quantit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Una volta cotti i legumi, le regole cambiano.<\/p>\n\n\n\n
Non stiamo pi\u00f9 parlando di un prodotto secco da dispensa, ma di cibo cotto.<\/p>\n\n\n\n
Come regola generale, conservateli in frigorifero entro 2 ore dalla cottura.<\/p>\n\n\n\n
Trasferite il tutto in un contenitore chiuso e non lasciate la pentola sul piano della cucina per tutta la notte.<\/p>\n\n\n\n
I legumi cotti si consumano preferibilmente entro 3-4 giorni.<\/p>\n\n\n\n
Questo si adatta bene anche alla pianificazione settimanale.<\/p>\n\n\n\n
Ad esempio, puoi lessare una certa quantit\u00e0 di ceci o fagioli, usarne una parte lo stesso giorno e il resto in un'insalata o in un'altra ricetta nei giorni successivi.<\/p>\n\n\n\n
Se sai che non li utilizzerai entro quel periodo, congelarli \u00e8 un'opzione pi\u00f9 pratica.<\/p>\n\n\n\n
Congelare \u00e8 particolarmente utile se si devono bollire grandi quantit\u00e0 di cibo.<\/p>\n\n\n\n
Invece di mettere tutto il contenuto di una pentola in un unico grande recipiente, dividilo in quantit\u00e0 che corrispondano approssimativamente a un singolo utilizzo.<\/p>\n\n\n\n
Cos\u00ec non dovrete scongelare pi\u00f9 del necessario.<\/p>\n\n\n\n
Pensa a come cucini.<\/p>\n\n\n\n
Se di solito usi i fagioli per uno stufato o i ceci per un'insalata, congelali in porzioni corrispondenti.<\/p>\n\n\n\n
Annota sul contenitore cosa contiene e quando \u00e8 stato messo nel congelatore.<\/p>\n\n\n\n
Non c'\u00e8 niente di peggio di un contenitore di surgelati anonimo che, dopo sei settimane, sembra uguale a tutti gli altri.<\/p>\n\n\n\n
Puoi congelarli scolati quando sai che li userai in seguito per un'insalata o una ricetta in cui aggiungerai dei liquidi.<\/p>\n\n\n\n
Se sono destinate a zuppe o stufati, un po' di liquido di cottura pu\u00f2 sembrare una soluzione pratica.<\/p>\n\n\n\n
L'importante \u00e8 che il contenitore sia adatto al congelamento e ben sigillato.<\/p>\n\n\n\n
Puoi lasciarli scongelare in frigorifero.<\/p>\n\n\n\n
Se intendete aggiungerli direttamente alla zuppa, potete anche aggiungerli ancora congelati nella pentola e continuare la cottura.<\/p>\n\n\n\n
In questo modo si evita un passaggio intermedio non necessario.<\/p>\n\n\n\n
I legumi cotti si possono conservare in congelatore per diversi mesi.<\/p>\n\n\n\n
Per una consistenza ottimale, \u00e8 consigliabile utilizzarli entro 2 o 3 mesi.<\/p>\n\n\n\n
E qui stiamo parlando di linee guida generali e non di una garanzia assoluta.<\/p>\n\n\n\n
La data ti aiuta a utilizzare ci\u00f2 che \u00e8 stato messo nel congelatore per primo.<\/p>\n\n\n\n
Se congelate spesso i legumi, questa semplice abitudine pu\u00f2 fare una grande differenza.<\/p>\n\n\n\n
Invece di cercare di indovinare il contenuto di ogni contenitore, sai esattamente cosa hai e da quanto tempo si trova l\u00ec.<\/p>\n\n\n\n
Se nella stessa dispensa avete lenticchie, ceci, fave e altri tipi di legumi, l'organizzazione \u00e8 pi\u00f9 importante di un semplice barattolo in pi\u00f9.<\/p>\n\n\n\n
Scrivi il nome e la data di acquisto su ogni contenitore.<\/p>\n\n\n\n
Utilizzare prima la quantit\u00e0 pi\u00f9 vecchia.<\/p>\n\n\n\n
In questo modo si riduce la possibilit\u00e0 di scoprire, dopo molto tempo, un barattolo mezzo vuoto di cui nessuno ricordava l'esistenza.<\/p>\n\n\n\n
Legumi destinati a usi molto diversi possono coesistere nella stessa dispensa.<\/p>\n\n\n\n
Le lenticchie Evros sono adatte per zuppe e insalate, mentre le lenticchie rosse si sciolgono e addensano zuppe e passati.<\/p>\n\n\n\n
I ceci Serres si prestano a diverse preparazioni, dall'hummus ai prodotti da forno.<\/p>\n\n\n\n
La fava di Serres \u00e8 la base per una fava cremosa.<\/p>\n\n\n\n
I fagioli medi di Serres, i fagioli neri di Larissa, le triglie e i fagioli rossi vengono utilizzati in stufati, insalate e piatti al forno.<\/p>\n\n\n\n
Esistono anche fagioli di Tripoli, piselli e piselli piccanti per altri usi culinari.<\/p>\n\n\n\n
Il criterio corretto non \u00e8 quale legume sia "migliore".<\/p>\n\n\n\n
Dipende da cosa si adatta al piatto che si vuole preparare.<\/p>\n\n\n\n
Da Bakalokarpos, in via Kypselis 92 ad Atene, troverete i legumi menzionati sopra e potrete scegliere in base al piatto che desiderate preparare.<\/p>\n\n\n\n
Puoi venire in negozio oppure visualizzare tutti i prodotti online. i nostri legumi<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Dopo l'acquisto, tutto \u00e8 altrettanto semplice: un contenitore pulito e chiuso, una dispensa asciutta e una data che ti ricordi quando li hai presi.<\/p>\n\n\n\n Questo articolo viene lasciato intenzionalmente sul mercato e in magazzino.<\/p>\n\n\n\n Per le ricette, vedere le nostre ricette con i ceci<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Per le lenticchie rosse, leggere Cosa sono le lenticchie rosse e come si cucinano?<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Per le variet\u00e0 di fagioli, vedere la nostra guida ai fagioli<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Scopri il nuovo raccolto<\/strong><\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\nMaggiori informazioni sulla cottura dei legumi<\/h2>\n\n\n\n
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