Il pimento \u00e8 una spezia che, a prima vista, d\u00e0 l'impressione di contenere pi\u00f9 spezie insieme.
Viene spesso descritto come "una spezia intera in un solo chicco", perch\u00e9 ricorda allo stesso tempo la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata.
Questo carattere unico \u00e8 anche il motivo per cui spesso viene confuso con miscele o altre spezie.
In realt\u00e0 si tratta di una spezia unica, con un'identit\u00e0 distinta e una lunga storia in cucina.
Nella cucina greca \u00e8 una presenza costante, soprattutto negli stufati, nelle carni e nei piatti delle feste.<\/p>\n\n\n\n
Il pimento deriva dai frutti essiccati della pianta Pimenta dioica.
Questa pianta \u00e8 sempreverde ed \u00e8 originaria dell'America Centrale e dei Caraibi.
I frutti vengono raccolti acerbi e fatti essiccare al sole, acquisendo il caratteristico colore marrone scuro.
Il nome deriva dalla parola araba \u201cbah\u0101r\u201d, che significa spezia.
Ecco perch\u00e9 nei riferimenti pi\u00f9 antichi si ritrova anche come bachari o bahari.
\u00c8 disponibile in due forme base.
La prima forma \u00e8 quella dei cereali integrali.
La seconda forma \u00e8 il pimento in polvere.
I grani di pimento assomigliano visivamente ai grani di pepe, ma hanno una forma pi\u00f9 liscia e uniforme.
L'aroma della spezia \u00e8 caldo, dolce-speziato e profondo.<\/p>\n\n\n\n
In inglese il pimento si chiama allspice.
Il termine pimento crea spesso confusione, perch\u00e9 d\u00e0 l'impressione di una miscela di spezie.
In realt\u00e0, il pimento \u00e8 una spezia unica, proprio come il pimento greco.
Il nome pimento deriva dal fatto che il suo aroma ricorda quello di molte spezie combinate.
Per questo gli europei lo chiamarono "tutte le spezie", ovvero tutte le spezie in una.
Un altro nome che si trova \u00e8 pimento.
La spezia pimento non \u00e8 imparentata con i peperoni, anche se il termine suona simile.<\/p>\n\n\n\n
In tedesco il pimento si chiama Piment.
In italiano il pimento \u00e8 reso pepe della Giamaica.<\/p>\n\n\n\n
Il pimento e il pepe sembrano simili visivamente, ma sono significativamente diversi.
Il pepe ha un sapore pungente e piccante.
Il pimento ha un carattere dolce, speziato e aromatico.
In cucina il pepe viene utilizzato principalmente per dare intensit\u00e0 al sapore.
Il pimento viene utilizzato per conferire profondit\u00e0, aroma e complessit\u00e0.
Nei cibi tostati rossi, il pimento conferisce un sapore caldo senza bruciare.<\/p>\n\n\n\n
I grani di pimento mantengono il loro aroma pi\u00f9 a lungo.
I grani di spezie sono ideali per salse, marinate e sottaceti.
Il pimento in polvere \u00e8 pi\u00f9 pratico per un uso immediato.
La polvere di spezie rilascia rapidamente il suo aroma, ma perde pi\u00f9 facilmente la sua freschezza.
Per cotture a lungo termine si preferiscono i cereali.
Per i dolci e le ricette veloci \u00e8 preferibile il pimento macinato.<\/p>\n\n\n\n
Il pimento \u00e8 ampiamente utilizzato in cucina, sia nei piatti salati che in quelli dolci.
Nella cucina greca, il pimento viene spesso aggiunto alle carni rosse.
\u00c8 un ingrediente fondamentale della carne macinata per polpette e yuvarlakia.
Nelle marinate conferisce profondit\u00e0 e sapore.
Nelle salse conferisce un sapore caldo ma non invadente.
Viene utilizzato anche nei sottaceti.
In pasticceria, \u00e8 presente nei biscotti e nelle torte.
Nelle ricette natalizie \u00e8 quasi insostituibile.<\/p>\n\n\n\n
Deve essere conservato al riparo dalla luce e dall'umidit\u00e0.
I grani di spezie mantengono il loro aroma pi\u00f9 a lungo della polvere.
Il pimento in polvere \u00e8 meglio consumarlo entro pochi mesi.
Quando l'aroma della spezia svanisce, significa che ha perso la sua potenza.<\/p>\n\n\n\n
Il pimento \u00e8 disponibile nei negozi di spezie naturali.
Si pu\u00f2 trovare anche nei supermercati.
Online, disponibile nei negozi specializzati in spezie online come Bakalokarpos.
Il prodotto sfuso offre una migliore freschezza e un migliore controllo della quantit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n
Il colore della spezia deve essere scuro e uniforme.
L'aroma della spezia deve essere intenso e pulito.
I grani di spezie non devono essere rotti.
L'origine gioca un ruolo nella qualit\u00e0 della spezia.<\/p>\n\n\n\n
Cos'\u00e8 il pimento?
\u00c8 il frutto essiccato della pianta Pimenta dioica.<\/p>\n\n\n\n
Come si chiama il pimento in inglese?;
In inglese si chiama pimento.<\/p>\n\n\n\n
Il pimento e il pepe sono la stessa cosa?;
No, ha un profumo e un utilizzo completamente diversi.<\/p>\n\n\n\n
Il pimento \u00e8 una miscela di spezie?;
No, \u00e8 solo una spezia.<\/p>\n\n\n\n
Posso sostituire il pimento in una ricetta?;
Se necessario, si possono unire cannella, chiodi di garofano e noce moscata.<\/p>\n\n\n\n