Ο μάραθος, γνωστός και ως φοινόκιο, είναι ένα ποώδες, αρωματικό φυτό που προσφέρει γευστική και θεραπευτική αξία. Οι σπόροι του μάραθου είναι ένα πολυχρηστικό μπαχαρικό που εμπλουτίζει γεύσεις σε πολλά είδη φαγητού. Αποτελούν ιδανικό καρύκευμα για λουκάνικα, κεφτέδες, αρτοσκευάσματα, σαλάτες, ψαρόσουπες, σάλτσες, ακόμα και σπιτικά λικέρ. Η ξεχωριστή, γλυκιά τους γεύση ταιριάζει εξίσου σε τουρσιά, ψάρια, χταπόδι, αγκινάρες και χορτοκεφτέδες, ενώ ενισχύει το άρωμα στο κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών και στο ινδικό panch phoron.
Πλούσιος σε βιταμίνες Α, B και C, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο, ο μάραθος προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Σε μορφή αφεψήματος, βοηθά στην αντιμετώπιση της βρογχίτιδας, ανακουφίζει από εντερικά προβλήματα, και υποστηρίζει την πέψη, καταπολεμώντας το φούσκωμα και τον τυμπανισμό. Λειτουργεί επίσης ως ήπιο καθαρτικό και θεωρείται ότι βοηθά στη μείωση της ναυτίας, ενώ μπορεί να ενισχύσει την παραγωγή μητρικού γάλακτος.
Με άρωμα που θυμίζει γλυκάνισο, ο μάραθος είναι ιδανικός για τη μείωση του πυρετού και μπορεί να συμβάλλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού και στην ενίσχυση της απώλειας βάρους.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.