Ο Ερίβωλος αντλεί έμπνευση από την ελληνική γονιμότητα, προσφέροντας μια νέα συνεταιριστική προσέγγιση με τον παραγωγό στο επίκεντρο. Επιδιώκει την ανάδειξη της ποιότητας και της αυτονομίας του παραγωγού, ενώ προάγει δίκαιες και διαφανείς διαδικασίες. Με ένα όραμα για έναν δίκαιο και ανατρεπτικό συνεταιρισμό, ο Ερίβωλος επιδιώκει την προστασία της παραγωγής και τη δίκαιη αμοιβή των παραγωγών, ενισχύοντας την ποιοτική αναβάθμιση των προϊόντων από την πηγή.